Ingredienti:

  • 1 kg di Zucca Delica
  • 30 ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 5 g di Sale fino
  • 2 g di Pepe nero macinato fresco
  • 3 rametti di Rosmarino fresco
  • 2 spicchi d'Aglio

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente la zucca sotto acqua corrente. Senza rimuovere la buccia, tagliarla a metà, eliminare i semi e ridurla in cubetti o spicchi uniformi di circa 2 cm.
  2. Trasferire i pezzi di zucca in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio EVO, il sale, il pepe, l'aglio e le erbe aromatiche, mescolando bene per assicurarsi che ogni superficie sia condita.
  3. Foderare una teglia con carta forno e disporre la zucca in un unico strato, evitando sovrapposizioni.
  4. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti, girando i pezzi a metà cottura, fino a ottenere un colore mogano intenso.