Ingredienti:

  • 600 g di Zucca Delica (pesata pulita)
  • 30 ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
  • 2 g di Rosmarino fresco
  • 3 g di Sale fino
  • 1 g di Pepe nero macinato fresco
  • 10 ml di vino bianco

Istruzioni:

  1. Tagliare la zucca Delica a cubetti regolari di circa 2 cm per lato, mantenendo una parte della buccia sottile.
  2. Scaldare l'olio in padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e il rosmarino per 1 minuto, poi versare i cubetti di zucca e lasciarli rosolare senza toccarli per 3-4 minuti fino a doratura.
  3. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol. Abbassare la fiamma a medio-basso, coprire con un coperchio e cuocere per 10-12 minuti, mescolando delicatamente a metà cottura.
  4. Rimuovere l'aglio e il rosmarino, quindi salare e pepare i cubetti di zucca prima di servire.