Ingredienti:

  • 800g di Zucca (varietà Delica o Mantovana, pesata pulita)
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 cucchiaino di Sale fino
  • 0.5 cucchiaino di Pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino di Rosmarino essiccato tritato
  • 0.5 cucchiaino di Aglio in polvere
  • 1 pizzico di Paprika affumicata

Istruzioni:

  1. Pulire la zucca rimuovendo semi e filamenti. Tagliare la polpa in cubetti regolari di circa 2 cm per lato per garantire una cottura uniforme.
  2. Mettere i cubetti in una ciotola capiente e aggiungere l'olio extravergine d'oliva. Mescolare bene affinché ogni pezzo sia uniformemente lucido.
  3. In un piccolo contenitore, miscelare il sale, il pepe, il rosmarino, l'aglio in polvere e la paprika affumicata.
  4. Aggiungere il mix di spezie ('dry rub') ai cubetti di zucca oleati e mescolare nuovamente per distribuire i sapori senza estrarre troppa umidità.
  5. Preriscaldare la friggitrice ad aria e disporre la zucca nel cestello. Cuocere per 18 minuti a 200°C, scuotendo il cestello a metà cottura per redistribuire il calore e l'olio.