Ingredienti:

  • 1 kg di zucca lunga
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di rosmarino fresco, tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 g di paprika dolce

Istruzioni:

  1. Lavare la zucca accuratamente. Tagliala a metà longitudinalmente, elimina i semi e taglia la polpa a cubetti di circa 2 cm. Nota: l'uniformità è la chiave per non bruciare i pezzi piccoli
  2. Versare i cubetti in una ciotola. Aggiungere 20 ml di olio, 5 g di sale, 2 g di pepe, 2 g di paprika e 3 g di rosmarino.
  3. Mescolare bene i pezzi di zucca. Assicurati che ogni lato sia velato d'olio, ma senza creare pozze sul fondo.
  4. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi tra i cubetti. Nota: l'aglio intero aromatizza senza bruciare troppo velocemente
  5. Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica.
  6. Foderare la teglia con carta da forno. Distribuire la zucca in un unico strato, lasciando spazio tra un pezzo e l'altro.
  7. Infornare per 30-40 minuti.
  8. Dopo 20 minuti, girare delicatamente i pezzi con una spatola.
  9. Sfornare quando la zucca presenta una crosta di colore mogano e la polpa risulta cedevole al tatto.