Ingredienti:

  • 500 g di zucca lunga siciliana
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Pelare completamente la zucca lunga utilizzando un pelapatate e tagliarla a rondelle di circa 1 cm di spessore.
  2. Versare l'olio EVO in una padella dal fondo largo e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e una parte del prezzemolo, lasciando insaporire per 1-2 minuti.
  3. Alzare leggermente la fiamma e aggiungere le rondelle di zucca in un unico strato. Cuocere per circa 8-10 minuti, girando delicatamente ogni 3 minuti fino a doratura.
  4. Spegnere il fuoco e aggiungere sale, pepe e il resto del prezzemolo fresco. Aggiungere il succo di limone se desiderato.