Ingredienti:

  • 600 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 g di origano secco
  • 1 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e asciugarle perfettamente.
  2. Tagliare le zucchine a bastoncini di circa 6-8 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.
  3. Tamponare ogni bastoncino con carta assorbente per rimuovere tutta l'umidità residua.
  4. In una ciotola, unire il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, l'origano e l'aglio in polvere.
  5. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva al mix di panatura e mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
  6. Versare le zucchine nella ciotola e mescolare delicatamente con le mani per rivestire uniformemente ogni bastoncino.
  7. Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°C.
  8. Foderare una teglia con carta forno e disporre le zucchine in un unico strato, distanziandole di 1-2 cm senza che si tocchino.
  9. Infornare per 20 minuti fino a quando non risulteranno dorate e croccanti.