Ingredienti:

  • 400 g di zucchine medie
  • 300 g di carote
  • 50 g di cipolla bianca
  • 20 g di prezzemolo fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 ml di succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. Pelare le carote e lavare le zucchine. Tagliare entrambi i vegetali a bastoncini sottili e uniformi (circa 3-4 cm di lunghezza). Tritare finemente la cipolla.
  2. Scaldare l'olio nella padella a fiamma media. Aggiungere la cipolla e farla rosolare lentamente per 2-3 minuti, finché non diventa trasparente.
  3. Aggiungere le carote nella padella e saltarle a fiamma vivace per circa 5-7 minuti. Successivamente, unire le zucchine e continuare la cottura per altri 5-8 minuti, finché le verdure sono dorate ma ancora al dente.
  4. Spegnere il fuoco e aggiungere il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e il succo di limone. Mescolare energicamente per distribuire i sapori.