Ingredienti:

  • 600 g di zucchine
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 g di menta fresca

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine, asciugarle perfettamente e tagliarle a rondelle di circa 0,5 cm di spessore.
  2. Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciarli sfrigolare per 1-2 minuti fino a doratura.
  3. Alzare la fiamma a medio-alta, versare le zucchine e lasciarle cuocere senza mescolare per 2-3 minuti per ottenere una crosticina dorata, poi saltarle energicamente per altri 5-7 minuti.
  4. Spegnere il fuoco e aggiungere immediatamente il sale, il pepe, il prezzemolo e la menta, mescolando velocemente per distribuire gli aromi.