Ingredienti:

  • 500 g di zucchine fresche
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le zucchine. Utilizzando una mandolina o un coltello, tagliarle a rondelle di circa 2-3 mm di spessore. Tritare finemente il prezzemolo.
  2. Versare l'olio in una padella antiaderente ampia e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Scaldare a fuoco medio finché l'aglio non diventa dorato.
  3. Aumentare leggermente la fiamma e versare le zucchine. Saltarle energicamente per circa 10-12 minuti, finché non appaiono vivaci e leggermente brunite sui bordi, ma ancora sode.
  4. Spegnere il fuoco. Rimuovere gli spicchi d'aglio (opzionale) e aggiungere immediatamente il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolare per 30 secondi e servire subito.