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Leonardo Ricci
504+ ricette di Leonardo Ricci – Panificazione artigianale e dolci italiani tradizionali innovati, per la vostra gioia in cucina.
Chi sono:
Leonardo, 27 anni, ha le mani in pasta da quando era bambino, affascinato dai racconti e dalle tecniche di sua nonna, abile panettiera e pasticcera. Dopo aver frequentato una prestigiosa scuola di alta pasticceria, ha deciso di dedicarsi all'arte bianca, con un focus particolare sul lievito madre e sulle farine macinate a pietra.
La sua filosofia si basa sulla pazienza, sulla precisione e sulla ricerca continua della perfezione negli impasti e nelle cotture. Leonardo ama rivisitare i grandi classici della pasticceria italiana, come tiramisù, cannoli e crostate, aggiungendo un tocco personale e contemporaneo, senza mai snaturarne l'essenza. Per it.kitchen20.com, condivide i segreti per realizzare pani fragranti, pizze gourmet e dolci indimenticabili, guidando passo dopo passo anche i meno esperti.
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